산소의 눈

혈액응고에 필요한 칼슘 칼슘이온은 혈액응고에 관계하는 피브린이라는 단백질을 만드는데 필수가 된다. 한가지 예로 칼슘이온은 프로트롬빈을 트롬빈으로 전환시키는데에 작용한다. 이런방법으로 생긴 트롬빈이 피브리노겐을 불용성의 피브린으로 전환시키면서 응고가 된다. 그래서 칼슘이 없이는 혈액응고가 이루어지지 않는다.

탄수화물 결핍증과 과잉증 탄수화물 섭취가 과잉되면 지방조직에 많은 지방을 저장하기 때문에 비만이 되고, 당질이 많이 들어있는 음식은 다른 중요 영양소를 함유하지 못하기 때문에 다른 주요 영양소 부족현상이 될수 있다. 탄수화물 결핍은 체내에 저장된 지방이 많이 소모되어 지방의 대사시에 불완전연소 가 되서 케톤체를 만들고 산-알칼리 평형에 이상을 초래해서 산혈증을 만든다. 그리고 단백질의 에너지 공급을 위하여 체조직 구성원인 단백질이 에너지로 사용이 되어 단백질 부족을 유발시킨다. 탄수화물은 밥으로 충분하게 섬취가 되며, 간장에 글리코겐으로 저장되 있었던 포도 당이 사용되거나 단백질과 지질이 분해가 되서 포도당을 새롭게 만들기 때문에 부족해지는 경우는 별로 없다. 하지만 간장에 저장을 할수 있는 량을 초과할..

사과의 성분과 건강에 주는 효능 1. 사과의 성분 사과속에는 의외로 비타민C가 적게 들어가 있다. 사과는 특별히 상큼한 맛 으로 인해 비타민C가 많다고 보지만 실제는 그렇지가 않다. 타 과실과 채소와 비교할때 사과는 비타민C가 많지 않고 각종 비타민이 소량씩 들어 있다. 사과(부사기준) 100g당 비타민C는 4mg으로 이는 (조생)귤44mg,키위27mg에 비하여 비교적 적은 량이다. 사과속에는 식이섬유인 펙틴이 많이 들어가 있다. 장이 산성화되어 나쁜 균이 증식하기가 쉬운데 펙틴은 장을 약산성으로 유지시키며 나쁜 균을 억제시키는 역할을 한다. 사과를 섭취하면 나쁜 균이 약하여 지고 좋은 균은 강해지게 만든다. 펙틴은 점성이 있어서 장속의 수분을 흡수시켜 크게 부풀어 단단한 대장에 있는 변을 부드럽고 크게..

바나나의 성분과 건강에 주는 효능 1. 바나나의 성분 바나나 속에는 칼륨이 풍부하게 들어있다. 바나나는 칼륨의 함량이 많아서 100g만 섭취하여도 서인 1일 섭취량의 8%를 공급할수 있다. 성인 1일 칼륨 충분섭취량은 4700mg이다. 바나나 100g의 칼륨 함량은 380mg 이다. 바나나는 비타민B가 많아서 가식부 100g당 0.37mg이 함유되있다. 바나나에 함유된 비타민B의 함량이 매우 높고, 철분의 흡수를 원활하게 하는 비타민C도 들어서 육류와 같은 식후 바나나를 먹으면 건강이 좋아진다. 과식은 금물이다. 바나나는 비타민C가 많아서 100g을 먹으면 약 10mg 정도의 비타민C를 먹는것 이므로 성인1일 섭취량인 100mg의 대략 10%를 섭취할수가 있다. 2. 건강에 주는 효능 장년기 사람들에게 ..

시금치의 성분과 건강에 주는 효능 1. 시금치의 성분 엽산이 포함된 채소가 많이 없는데 시금치 100g중에는 엽산이 145.8㎍ 가 들어있다. 시금치 속에 철분은 100g당 2.60mg이 들어있다. 철분은 적혈구의 헤모글로빈 형성에 필요하며, 콜라겐 합성, 신경전달물질 에도 관계한다. 칼슘은 100g당 40mg이 들어있다. 그리고 필수아미노산이 들어있는데, 일반 곡류에서도 아주 부족한 리신, 메티오닌, 트립토판이 많이 함유되 있다. 2. 건강에 주는 효능 근래의 연구결과에 의하면 시금치 등 푸른잎 채소에 많이 들어있는 엽산이 노인의 뇌 기능을 개선시켜 치매를 감소시키는 효능이 보도되었다. 시금치에 들어있는 엽산같은 항산화 비타민은 활성산소 축적을 억제시켜 뇌 신경세포 의 퇴화 와 뇌의 노화를 예방시키며,..

상추의 성분 상추 100g중에서 비타민A가 172.RE로 많이 들어있다. 상추100g 중에 베타카로틴은 1034㎍이 들어있다. 베타카로틴은 체내에서 비타민A로 바뀐다. 비타민E는 상추 100g당 0.29㎍가 함유되 있는데, 항산화비타민으로 알려진 비타민E는 인체내에서 세포막의 산화적 손실을 방지시키는 역할을 하고 있다. 철분은 상추 100g당 1.50mg이 들어있는데, 철분은 적혈구의 헤모글로빈 형성 을 돕는 물질이며, 콜라겐 합성, 신경전달물질 전달 등에도 관여하는 영양소다. 칼슘은 상추 100g당 41.0mg이 들어있다. 상추에는 다른 무기질 영양소에 비하여 칼슘이 비교적으로 많다. 상추에는 100g당 식이섬유소가 0.60mg이 들어있다. 식이섬유소는 인체내에서 콜레스테롤과 결합되서 체외로 콜레스테롤..

수돗물을 만드는 과정 지구상의 물은 지속적으로 순환한다. 사람은 순환하는 물을 사용하는데, 사람이 사용하기 위하여 정수된 물을 상수라고 하며, 사용한 후 버리는 물을 하수라고 한다. 수돗물은 강과 하천수를 취수해서 정수장으로 보내고 깨끗한 물로 정수한 후 송수관을 통해서 각 집으로 보내준다. 그 과정은 다음과 동일하다. 1. 취수장 - 하천과 강물을 상수원수로 취수하는 곳으로 부유물질을 거른다. 2. 착수정(침사지) - 취수장서 취수한 물을 송수관을 통해서 정수장으로 이동하고 제 일 먼저 머무는 곳으로 각종 이물질과 토사 등 침전성 입자들을 침강하여 제거시킨다. 3. 약품투입조 - 취수된 물속에 있는 부유물질, 유기물질, 미세입자등 가벼운 콜로이드 입자를 응집시키고 침전시키려고 응집제(황산알루미늄 등) ..

배추의 성분과 건강에 주는 효능 1. 배추의 성분 배추 100g 속에는 비타민C가 17.0mg 이 들어있다. 배추에 함유된 비타민C는 김치를 담구어도 별 손실이 없으나 데치는 등 수분을 사용하여 가열조리시 50% 정도 비타민C가 손실이 된다. 그리고 칼슘이 함유되었는데, 배추 100g에는 칼슘이 37.0mg이 함유되 있다. 칼륨은 배추 100g당 239mg이 들어있다. 2. 건강에 주는 효능 배추와 같이 채소는 절단과 분해 및 조리과정에서 생체내 효소분해에 의해 다양한 인돌성분이 생성되는데, 배추의 인돌성분과 글루코시놀레이트의 분해산물인 아이소싸이오시아네이트는 발암물질이 암을 발병시키는것을 억제하는데 도움을 주고, 아이소싸이오시아네이트가 많은 채소를 먹으면 해독기능이 강회되 간암을 억제 시키는데 도움을 ..

마늘의 성분과 건강에 주는 효능 1. 마늘이 건강에 주는 주요 영양소 마늘 100g에는 비타민B가 0.20mg이 함유되 있다. 비타민B는 항피로비타민으로 불려지는데 피로를 이기는 힘이 된다. 아연(Zn,Zine)이 마늘 100g당 0.89mg으로 다른 식품에 비하여 풍부하다. 한국에서는 아연을 정상적인 면역기능 그리고 세포분열에 필요한 기능성으로 알려져 있다. 알리신도 들어있는데 피톤치드의 일종인 알리신이 뛰어난 살균력으로 식중독을 예방 한다. 피톤치드는 항진균, 항균 효과가 뛰어난 물질로 건강에 좋다고 알려진 삼림욕과 나무 들이 보내는 많은 종류의 피톤치드 화합물이 사람에게 폐를 끼치는 균의 번식을 억제시킨다. 알리신은 항산화작용으로 세포의 노화를 방지하고 암을 예방한다. 중국의 역학에 의하면 1년간 ..

깻잎 1. 깻잎 성분 깻잎 100g당 비타민C는 12mg 정도 들어있다. 하지만 깻잎에 함유된 비타민C는 불안정한 화합물이라서 조리과정중 파괴되기 쉽다. 그래서 깻잎은 가능하면 생으로 먹거나 탕에 먹기 직전에 넣는 것이 좋겠다. 그리고 깻잎 100g에는 철분이 2.2mg이 들어있고 칼슘이 풍부한데 깻잎 100g에는 칼슘이 211mg들어 있다. 칼슘이 많이 들어있다고 알려져있는 시금치에 비하여 대략 5배가 많다. 베타카로틴도 풍부한데 깻잎 100g속에는 베타카로틴이 9,145mg으로 당근보다 더 많이 들어있다. 2. 건강에 주는 효능 피톨(phytol)은 암세포만 찾아 제거하는 자연살해세포의 활성을 높여주고, 대식세포의 기능을 활성시켜 병원성 대장균 또는 병원성 균을 제거하고, 인체 면역력 을 강하게 하여..